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파란색 배경에 그릇에 찹쌀사진, iStock.

밥을 제대로 요리하는 것은 습득 한 기술입니다. 다운했다고 생각할 수도 있지만 아주 밥은 기술이 필요한 것입니다. 저를 믿으십시오. 차이점을 알게 될 것입니다.

친구와 요리 학교에서 다양한 종류의 쌀을 요리하는 법을 배웠습니다. 모든 시행 착오 후에도 내 결과에 대한 유일한 일관성은 전체 일관성 부족이었습니다. 특히 짧은 곡물 쌀은 다른 종류의 쌀 (긴 곡물 및 인도와 같은)보다 찹쌀이기 때문에 일본 스시 나 한국 비빔밥과 같은 아시아 요리에 완벽한 '끈적 끈적한 쌀'질감을 제공하기 때문에 요리하기가 더 어렵습니다. 그러나 너무 오래 요리하면 흐릿해진다. 오래 걸리지 않아 치아에 달라 붙습니다. 따라서 그것을 얻는 데 약간의 기술이 필요합니다 다만 권리.

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Kim Sang Sang Chef (이전의 Wind Up Bird Café 및 Yakatori Bar)가 주최 한 요리 수업에 참석 한 후이 쌀을 4 번 만들었습니다. ...마다 시각. 여기 그의 프로 팁이 있습니다. (참고 : Kim 셰프는 저렴하고 신뢰할 수있는 밥솥에 투자 할 것을 권장합니다.)


찹쌀 레시피

성분

  • 짧은 곡물 쌀

명령

  • 요리하고 싶은 짧은 곡물 쌀의 양을 측정하십시오. 밥을 3-4 번 씻으십시오. 쌀을 1 인치의 물로 덮고 10 분 동안 담그십시오 (정확하게).
  • 담근 쌀을 배수하고 소금이 잘 들어간 냄비에 옮깁니다. 쌀 표면에 손을 평평하게 놓을 때 물이 손가락을 덮고 너클에서 멈출 수 있도록 물을 충분히 넣으십시오. (밥솥을 사용하는 경우 밥솥을 설정하면 여기에 완료됩니다. 완료되면기구의 플러그를 뽑고 사용 준비가 될 때까지 덮어 두십시오.)
  • 끓여서 열을 낮추십시오. 15-20 분 동안 또는 물이 흡수 될 때까지 덮고 요리하십시오. 열에서 제거하십시오. 포크로 보풀을 내고 사용할 준비가 될 때까지 덮고 냄비에 앉게하십시오.

2014 년 4 월 최초 게시. 2018 년 3 월 업데이트.

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