말하기 스타일 젠트음식의 편집장 Sue Riedl은 치즈에 대한 열정을 과소 평가하고 있습니다. 그녀는 멋진 주방 용품을 보관하는 데 주력하는 바 냉장고를 가지고 있습니다. 치즈 냉장고는 Comté (프랑스), Bleu D' Elizabeth (퀘벡), 버팔로 모짜렐라 (이탈리아) 등 가장 좋아하는 3 가지 치즈와 같이 좋은 물건을 보관하는 곳입니다.
Riedl은 이것이 그녀의 무인도 치즈라고 말합니다. Comté는 정교하고 간식을 좋아하는 사람들을 기쁘게합니다. Riedl은 사람들이 처음 맛을 보았을 때 문장을 중간에 멈췄다 고 말합니다. 파란색은 부서지기 쉽고 버터가 많으며 (캐나다) 신선한 모짜렐라는 간단한 샐러드에 적합하거나 파스타로 던져져 있습니다 (그리고 더 햇볕이 잘 드는 시간을 상기시키기에 완벽합니다).
전 치즈 칼럼니스트이자 Cordon Bleu의 훈련을받은 요리사가 토론토 주방을 부수 게했습니다. 그녀의 영업 비밀을 공유했습니다 (그리고 사랑스러운 고양이 인 Quinton과 함께 놀자). 심각한 치즈 부러움을 얻는 것과 함께 여기에 우리가 배운 것이 있습니다.
1. 요리사의 칼에 투자
집에서 잘 요리하기 위해 멋진 가제트와 장치가 필요하지 않습니다. 그러나 주방에서 마술을 만들고 싶거나 인생을 더 편하게하려면 양질의 요리 사용 칼을 들고 돌봐주세요! Riedl은 2007 년 요리 학교 첫날에도 여전히 사용하는 Wusthof 나이프를 받았습니다. 손잡이를 두 번 뜯어도 여전히 정규 작업을 수행합니다.
투자하는 경우 온라인 쇼핑 대신 나이프를 직접 사용해보십시오. 일부 요리사의 나이프는 더 무겁고 (리들이 선호하는) 나이프는 더 가볍습니다. (매일이 도구를 사용하는 경우 그립과 작업 스타일에 맞게 도구를 원합니다.)
2. 치즈 보드에 간단하게 보관하십시오.
치즈 냉장고 외에도 Riedl에는 모든 크기의 치즈 보드 전용 서랍이 있습니다. 그러나 어떤 경우에 하나의 보드를 원한다면 큰 보드를 권장합니다. 당신의 선택을 보여줄 아름다운 곡물과 천연 나무로 만든 하나를 찾으십시오. Riedl은 또한 각 치즈의 아름다움을 강조하고 사람들이 어느 한 쪽에서 물린 상처를 입을 수 있도록 넓은 보드 (크래커 또는 젤리로 과밀하지 않은)를 선호합니다.
팁: 얇게 썬 회향과 생생한 컬러 풀 한 포도 토마토는 보드에 아름답고 단순한 추가 물을 만들어 물기 사이의 입천장을 깨끗이 해줍니다.
3. 당신은 항상 구미 곰을 가지고 사탕 보관소를 확산
모든 사람은 쓰레기통을 가지고 있지만 리들은 남편과 아들이 스토브 위의 찬장에서 (NSFW Mannekin Pis 와인 디스펜서 포함) 잊어 버린 물건을 숨 깁니다. 모든 은신처에는 미끼가 필요하기 때문에 측정 컵을 보관하는 곳이기도합니다. (Haribo 고무 같은 곰도 부엌 전체에 전략적으로 배치되어 있습니다. 재고 냄비는 은밀한 은신처입니다.)
4. 좋아하는 요리 책을 준비해 두십시오
당연히 Riedl은 많은 요리 책을 가지고 있습니다. 그러나 조리대 위에 쌓아 두는 대신 요리 책 코너가있어서 요탐 오톨 렌기 (Yamt Ottolenghi) 많은 Jamie Oliver의 최신 소식입니다. 이를 통해 그녀는 필요한 것을 빨리 찾고 부엌을 깔끔하게 정리할 수 있습니다. 계절별로 바꾸면 책장에 필요없는 것을 돌려줍니다. 그녀는 또한 손으로 쓴 요리법을 소중히 여깁니다. 그녀는 엄마의 배치와 웨딩 샤워에 참석 한 모든 사람들이 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다.
사진, Rachael Gorjestani 5. 일회용 주방 용품을 사용하는 것이 좋습니다 (사용하는 한).
많은 일회용 주방 용품은 케이크 팝 메이커 및 아보카도 슬라이서와 같이 공간을 완전히 낭비합니다. 그러나 Sue는 육두구 강판 없이는 살 수없는 품목을 가지고 있습니다. 그녀는이 파인트 크기의 장치를 사용하여 오트밀, 퐁듀, 핫 초콜릿 및 심지어 축제 칵테일에서 신선한 육두구를 갈아냅니다. 신선한 지상 향신료의 아름다운 냄새는 요리를 완벽하게 마무리 할 수 있습니다. 이 우아한 작은 도구는 즐거움을 줄 때 후추 분쇄기와 소금 그릇과 함께 저녁 식사 테이블 (또는 바)을 아름답게 추가합니다.
