Stylegent

그것 없이는 살 수없는 사람들에게 마요네즈는 양념의 왕이자 주방 용품입니다. 우리는 또한 많은 사람들의 요리 크립토나이트로 알고 있습니다. 달걀 샐러드 샌드위치에 대한 언급만으로도 마요네즈를 떨게 만들 수 있습니다.

그것을 좋아하거나 싫어한다면, 마요네즈는 풍부하고 엉뚱하며 최고로 퍼집니다. Mayo는 BLT에 여분의 움푹 들어간 곳을 가져오고, 양배추 샐러드를위한 크림 같은베이스를 만들고, 바삭 바삭한 황금 튀김과 완벽하게 어울립니다. 많은 용도와 그와 함께하는 모든 학교 점심 향수로 인해 마요네즈 사용자가 좋아하는 브랜드에 충성하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

논란의 여지가있는 샌드위치 스프레드에 대해 사람들이 어떻게 의견을 나누 었는지 알게 된 후, 우리는 블라인드 맛 테스트에서 어떤 메이요가 이길 지 궁금했습니다. 우리 케첩 칩 맛 테스트 참가자들은 그들이 자란 칩을 향해 포장하고 포장을 기반으로 인식했습니다. 익숙한 항아리의 시각적 신호가 없으면 사람들은 자신의 go-t0 브랜드를 진정으로 식별 할 수 있습니까? 그리고 어느 마요네즈가 그들 중 가장 공정하고 (그리고 대부분의 감자 샐러드에 합당한)?


테스터

2 개의 기적 채찍질 헌신자, 1 개의 유기 전용 올리브 오일 기반 구매자, 직접 만든 수제, 일부 Hellmann 애호가가 맛 테스트에 참여했습니다. 한 참가자는 마요네즈가 식료품 목록의 주류가 아니라고 인정했지만 나머지는 마요네즈 브랜드가 마카로니 샐러드에 어떤 브랜드를 넣었는지에 대해 구체적으로 인정했습니다.

경쟁자

테스트를 위해 식료품 점에서 일반적으로 발견되는 Hellmann 's, President 's Choice, Neal Brothers 및 일반 No Name 브랜드의 4 가지 주요 마요 브랜드를 선택했으며 기술적으로 고려할 수 없을 정도로 무게가 너무 적은 Miracle Whip 마요네즈이지만, 수백만 캐나다 가구 (우리의 일부 맛가 포함)에서 선호되는 스프레드입니다.

시험

우리는 감자 튀김에서 마요네즈 평원을 샘플링하여 테스터에게 맛, 질감 및 외관에 대한 각 샘플을 평가하도록 요청한 다음 1에서 9까지의 척도로 평가했습니다 .1은 불량, 5는 평균, 9는 우수했습니다 (극적인 얼굴 반응은 또한 참고).


결과

모든 마요네즈는 독특한 맛을 가졌습니다. 궁극적으로 Hellmann 's는 우리의 블루 리본 우승자였으며 테스트에서 다른 마요네즈를 9 점 만점에 평균 7 점을 얻었습니다. 선택. 이유? Hellmann의 부드러운 질감과 균형 잡힌 맛-딱딱한 탠지 마감.

아래 순위를 참조하십시오 :

1. 헬만
헬스 만
미각: 균형 잡힌 맛과 부드럽고 두꺼운 질감.
최고 : 감자 샐러드, 샌드위치, 베이킹.
한 맛을내는 사람은“고전적인”음식이라고 부르며 튀김에 담그면 맛이 좋았지 만 샌드위치에 뿌려 지거나 샐러드에 섞을 때 다른 맛을 압도하지는 못했습니다. 매끄럽고 매우 두꺼운 일관성과 쾌적한 광택으로 인해이 군중을 기쁘게하는 사람도 질감을 얻었습니다.

2. 대통령의 선택
대통령의 선택
미각: 온화한 탱과 황금색의 독특한 겨자 마감.
최고 : 참치 샐러드 샌드위치, 감자 튀김.
프레지던트 초이스 마요네즈 (President 's Choice mayo)는 맛 테스터들 사이에서도 호감을 받았습니다 겨자 노트에 더 무거웠으며 Dijon의 힌트는 그것을 감자 튀김과 잘 어울 렸습니다. 그것은 밝은 황금색으로 나머지 샘플과 구별되어 더 마요네즈 테스터에게 호소했습니다. 한 참가자는 그것이 집에서 만든 것처럼 맛이 있다고 생각했습니다.


3. 이름 없음
이름 없음
미각: 매우 부드러운 맛으로 튼튼하고 매끄 럽습니다.
최고 : 까다로운 먹는 사람.
No Name 브랜드는 테스터 등급에서 President 's Choice보다 뒤떨어졌습니다. 그것은 좋은 구조를 가졌지 만“마요네즈에서 기대하는 지퍼와 탱”은 부족했다. 카놀라유 대신 대두유를 사용했기 때문일 수 있습니다. 일부는 맛의 깊이가 부족하다는 것을 알았지 만 다른 테스터들은 가벼운 맛이“모든 팔레트에 적합”하다는 것을 알았습니다.

4. 기적의 채찍
기적의 채찍
미각: 매우 탱탱하고 달콤하고 느슨합니다.
최고 : 딥과 소스.
기술적으로는 마요네즈는 아니지만 맛 테스트에서 Miracle Whip을 추가하여 맛보는 사람이 차이점을 파악할 수 있는지 확인했습니다. 테 이스터는 Miracle Whip에서 50/50으로 분할되었습니다. 어떤 사람들은 그것이“의심 스럽다”고 단맛과 지퍼의 팬이 아니라는 것을 알았고, 다른 사람들에게는 샌드위치를 ​​자라면서 마요네즈를 떠올리게합니다. 그것은 Hellmann의 연인 중 한 사람에게“처음에는 비명 NO! 그러나 감자 튀김에 풍미가 남아있을 때 갑자기이 맛있고 달콤한 맛에 대해 이야기 할 수있을 것이라고 생각했습니다.”

5. 닐 형제
닐 브라더스
미각: 느슨한 질감의 풍미있는 노트.
최고 :
계란 샐러드, 타르타르 소스, 양배추 샐러드

테스터는 올리브 오일로 만든 마요네즈에서 나온 대담한 노트에 익숙하지 않았습니다.“유기 프리 런 계란”을 포함한 고품질 성분으로 만들어졌지만 테스터들은 마요네즈에서 기대했던 조밀하고 매우 퍼져있는 성질뿐만 아니라 다른 샘플 중 일부에는 달콤함과 탱크가 부족하다는 것을 발견했습니다. 우리 테스터 중 한 명이 맹세하지만.

2017 년 8 월 처음 출판; 2018 년 8 월 업데이트

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