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물고기의 오메가 -3 지방산은 심장병을 예방하고 알츠하이머를 억제하는 데 도움이 될 수 있다고 들었습니다. 그런 다음 일부 물고기가 폴리 염화 비 페닐 (PCB) 및 수은과 같은 오염 물질로 묶여 있음을 암시하는 기사를 볼 수 있습니다. 그래서 어업은 무엇을해야합니까? 걱정하지 마십시오. 야생 연어 통조림부터 hali 치 및 송어에 이르기까지 바다에는 여전히 건강한 물고기가 많이 있습니다.

최근 연구는 무엇을 말했습니까?

최근에 공개 된 멀티 센터 연구에 따르면 양식 연어에는 야생 연어보다 PCB가 더 많이 포함되어 있습니다. 그들의 양식 연어 샘플은 야생 물고기의 5 ppb와 비교하여 10 억-50ppm의 PCB를 포함합니다. 양식 연어는 농축 사료로 인해 야생보다 PCB 수준이 높은 경향이 있습니다. PCBs는 암 위험과 IQ가 감소 된 아이를 가질 가능성을 증가시킬 수 있으므로, 캐나다인은 한 달에 한 번의 연어 연어 식사와 주당 두 개의 야생 연어 식사를 소비 할 것을 권장합니다.

전문가의 반응

Health Canada와 미국 식품의 약국 (FDA)은 연어를 먹는 것이 안전하다고 말합니다. 양식 연어와 야생 연어는 모두 안전한 PCB 수준 인 2,000ppb 아래로 떨어 지므로 원하는만큼 먹을 수 있다고합니다.

왜 생선을 먹어야합니까?

샬럿 타운 프린스 에드워드 아일랜드 대학의 영양 보조 교수 Carolanne Nelson은“물고기는 고품질의 단백질과 장쇄 오메가 -3 지방으로 인해 먹을 수있는 최고의 음식 중 하나로 여겨집니다.


얼마를 먹어야합니까?

영양적인 관점에서 일주일에 두 번 85 그램 씩 섭취하면 심장병 위험과 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.

연어가 양식되는지 어떻게 알 수 있습니까?

달리 명시되지 않는 한 대부분의 대서양, 식당 및 신선한 슈퍼마켓 연어는 농장에서 나옵니다. 가격으로 알 수 있습니다. 신선 및 냉동 야생 연어는 저렴한 양식 연어보다 비쌉니다. 껍질을 벗기지 않은 생선 구이는 PCB 함량을 다소 감소시킵니다. Health Canada의 보장에도 불구하고 여전히 우려되는 경우 야생 연어를 요구하거나 일반적으로 야생 연어 통조림 구매를 고려하십시오.

물고기를 선택할 때 고려해야 할 다른 사항

너무 많은 수은은 특히 태아에게 뇌와 망막 손상을 일으킬 수 있습니다. 그래서 Health Canada는 여성들이 수은 황새치, 상어 및 신선하고 얼린 참치를 적당히 먹어야하고 임신과 모유 수유시 한 달에 한 번 이상 먹어야한다고 항상 주장했습니다. (통조림 알바 코어 참치에는 통조림 통조림보다 약간 더 많은 수은이 포함되어 있지만, 둘 다 Health Canada에서 안전하다고 간주합니다.

환경 운동가, 생태 학자 및 일부 활동가 요리사들도 환경 피해와 낚시에 대한 우려를 표명했습니다. 예를 들어 캘리포니아 몬테레이 베이 수족관의 해양 보존 프로젝트 인 Seafood Watch는 메기 나 태평양 hali 치와 같은 최고급 해산물 목록과 칠레 농어, 붉은 도미와 같은 피해야 할 해산물 목록을 게시합니다. 걱정되는 경우 수족관의 해산물 감시 페이지를 방문하여 전체 목록을 확인하십시오.

최고의 물고기

상단에 오메가 -3가 가장 많이 함유 된 다음과 같은 종류의 해산물은 수은 및 PCB가 상대적으로 낮으며 환경에 해로운 방식으로 어류 또는 어류로 간주되지 않습니다. 일주일에 두 번 85 그램 씩 섭취하십시오.

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