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두부 빵가루 파삭 파삭 한 손가락안젤라 리드 돈

비건 채식을 했음에도 불구하고 최근까지 두부를 좋아 한 적이 없었습니다. 찌그러진 하얀 덩어리에 대한 두려움은 몇 년 전에 두부를 만들려고 처음 시도한 후에 만 ​​강해졌습니다. 나는 두부를 크림 같은 아몬드 버터 소스로 구워서 원하는 바삭 바삭하게하는 대신 부드럽고 짜릿한 두부로 스폰지 같은 질감을 남겼습니다. 나는 그다지 감명받지 않았고 오랫동안 다시 만들 겠다는 동기도 없었습니다.

몇 달 전에 친구가 저녁 식사를 위해 나를 초대했습니다. 처음에는 메뉴에 두부가있는 것에 대해 약간 긴장했지만, 그녀는 훌륭한 요리사이기 때문에 내가 잘하고 있다는 것을 알았습니다. Sarah는 볶은 채소와 검은 쌀로 달콤하고 신 두부로 나를 대했습니다. 하늘의 달콤하고 시큼한 유약이 바삭 바삭한 두부 덩어리와 주먹으로 물린 채 팔렸습니다. 이 식사는 며칠 동안 생각할 수있는 전부였습니다! 얼마 지나지 않아 나는 두부를 실험하는 내 부엌에있었습니다. 의심의 여지없이 나는 훌륭한 질감의 두부 파삭 파삭 한 것을 선호하므로 훌륭한 채식 요리 책에서 옥수수 가루 두부 요리법에서 영감을 얻은 바삭하고 빵가루 입힌 치킨 스트립의 고기가없는 버전을 만들기로 결정했습니다. 철저한 채식주의 자.

제 남편은 항상 빵가루에 튀긴 닭 가슴살과 감자 튀김을 좋아했습니다. 그래서 저는이 음식을 더 건강한 대안으로 즐길 수 있는지 확인했습니다. 이 레시피가 어떻게 나올지 몰랐지만 이제는 우리가 가장 좋아하는 쉬운 음식 중 하나입니다. 두부는 오븐에서 바삭 바삭 해지며 (놀라운 옥수수 가루 / 빵 부스러기 코팅 덕분에) 향신료와 조미료로 인해 두부가 부드럽습니다. 그 이후로, 우리는 실제보다 훨씬 더 풍성한 저녁 식사를 위해 한 달에 두 번 만들었습니다. 두부 회의론자들 모두가 다이어트에 약간의 콩을 신경 쓰지 않으면 다시 시도해 보는 것이 좋습니다.


바삭 바삭한 두부 스트립
이 바삭 바삭한 스트립은 누군가를 신자로 만들 수 있습니다. 심지어 내 닭 손가락을 좋아하는 남편도 마찬가지입니다. 고구마 튀김과 그린 샐러드와 함께 식사를 마무리하십시오.

수율 : 2-3 인분

성분 :


1 개의 포장 여분 단단한 두부 (바람직하게는 유기 비 GMO 두부)
아몬드 우유 1/2 컵 (또는 다른 우유)
1 큰술 옥수수 전분
옥수수 가루 1/3 컵
빵 부스러기 1/2 컵
계피 1/2 작은 술
1/2 tsp 커민
1/2 tsp 칠리 파우더
1 / 4-1 / 2 tsp 코셔 소금
카이엔 분말 1/4 tsp
1/4 tsp 양파 가루

1. 프레스 두부 : 4-5 개의 오래된 주방 타월을 모으십시오. 두부를 물로 헹구고 주방 수건을 카운터에 놓으십시오. 두부를 다른 주방 타월로 싸서 카운터의 타월에 놓고 그 위에 다른 타월을 놓습니다. 이제 포장 된 두부 위에 무거운 요리 책 몇 장을 놓고 떨어지지 않도록하십시오. 두부는 물을 적셔 최소 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 또는 두부 프레스가 있으면 사용할 수 있습니다.

2. 한편, 얕은 접시에 우유와 옥수수 전분을 함께 터십시오. 다른 사발에서는 옥수수 가루, 빵 부스러기, 소금 및 향미료를 함께 섞으십시오. 따로. 오븐을 400F로 예열합니다.


3. 배수 후, 원하는 두께에 따라 두부를 8 개의 스트립으로 자릅니다. 한 손으로 두부 스트립을 우유 혼합물에 담근 다음 옥수수 가루 / 빵 부스러기 혼합물에 담급니다. 다른 손으로 두부 전체에 마른 혼합물을 뿌립니다. 양면을 완전히 코팅 한 후 베이킹 시트에 놓습니다. 나머지 두부 조각으로 반복하십시오.

4. 중간 랙에서 두부를 400F로 20 분 동안 굽습니다. 두부를 뒤집어 바삭 바삭해질 때까지 15-20 분 동안 더 굽습니다. 케첩과 함께 제공하고 즐기십시오! 나는 또한 랩이나 샌드위치에 이것을 추가하거나 샐러드 위에 잘게 썰고 싶습니다.

참고 : 두부 스트립은 냉장되면 선명도가 떨어집니다. 원하는 경우 오븐에서 재가열하여 다시 선명하게 만들 수 있습니다.

Angela Liddon은 Oh She Glows (한 달에 160 만 페이지 뷰 이상을받는 인기있는 건강한 완전 채식 레시피 웹 사이트)의 제작자입니다. 스타일‘2011 년 올해의 여성들’건강에 좋은 채식 음식에 대한 안젤라의 열정은 전염성이 있으며, 채식주의 자 (그리고 종종 글루텐이없는) 음식이 미각을 날려 버릴 수 있다는 것을 다른 사람들에게 보여주고 싶어합니다.

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