Stylegent

칠면조를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 새를 bri 아 올릴 때 젖은 소금물과 마른 소금물 두 가지 옵션이 있습니다. 소금물을 선택하는 경우 바쁜 주말에 더 쉽게 습식 방법을 선호합니다. (건식 브리 닝을하려면 새의 외부를 소금과 허브로 코팅 한 다음 24 시간에서 2 일 동안 냉장해야합니다.) 게다가 아주 쉽습니다! 당신이 알아야 할 모든 것은 몇 가지 간단한 단계와 재료로 귀착됩니다.

성공의 열쇠 :

1. 차갑게 유지하십시오 :냉장고에 소금기가있는 동안 칠면조를 냉장고에 보관하십시오. 칠면조 온도가 안전한 범위 (4도 이하)로 유지되도록하는 가장 좋은 방법입니다.
2. 바닷물 비율을 유지하십시오 : 칠면조가 클수록 소금물을 더 많이 넣을 필요가 있습니다. 소금 대 물의 비율은 대략 1 1/4 컵의 코셔 소금과 4 리터의 물입니다.


너는 필요할거야:
뚜껑이있는 큰 냄비 또는 용기

브리 닝 백
코셔 소금
설탕 1/2 컵
로즈마리, 베이 잎, 마늘 및 전체 후추와 같은 허브와 향신료

명령:

1. 물, 소금, 설탕 2 컵을 끓인다.
2. 베이 잎, 후추, 마늘을 넣으십시오. 식히십시오.
3. 로즈마리 장식을 다시 봉합 할 수있는 봉투에 넣고 롤링 핀으로 두드려 오일을 방출합니다.
4. 가방 안에 칠면조를 넣습니다. 냉각 된 소금물 혼합물과 충분한 냉수로 덮으십시오.
5. 백을 밀봉하고 밤새 냉장 보관합니다.
6. 칠면조를 찬물로 잘 헹구고 마른 안과 밖을 두 드리십시오.
7. 로스팅 랙에 놓고 1 시간 동안 냉장하여 건조시킵니다.

주방 참고 사항 : 교차 오염을 피하기 위해 싱크대와 작업대를 잘 소독해야합니다.

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