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흰색 배경에 고기 온도계사진, Flickr / YourBestDigs.

육류가 익 었는지 실제로 알 수있는 가장 좋은 방법은 내부 온도를 확인하는 것입니다. 건조하고 싶지 않은 닭 가슴살이든, 과장된 가치있는 갈비 구이이든 (절대적으로) 너무 익히지 않으려는 경우,이 간단한 주방 가제트는 인상을 주려고 할 때 모든 차이를 만들 수 있습니다. 그것이 당신을위한 일회성 식사 일지라도 말입니다.

아래에서는 육류 온도계 사용 방법과 시장에 따라 종류가 다양하여 요리에 가장 적합한 선택을 할 수있는 방법에 대해 설명합니다.

육류 온도계 사용법

봄 양파 샐러드와 닭 다리와 허벅지닭고기가 익 었는지 확인하는 방법 —이 간단한 도구가 답입니다.

좋은 소식은 매우 간단하다는 것입니다. 정확한 온도 측정 값을 얻으려면 육류의 가장 두꺼운 부분에 프로브를 삽입하십시오 (닭고기 전체는 이것이 가슴이나 다리입니다). 요리 시간이 끝날 때까지 그리고 목표에 도달했을 때 온도를 모니터링하십시오. 오븐 (또는 열원)에서 고기를 제거하고 파기 전에 주스가 재분배되도록 5 분 동안 그대로 두십시오.


팁: 온도계 프로브를 뼈에서 멀리 떨어 뜨려 놓으면 온도 측정에 방해가됩니다.

오븐용 및 순간 판독 식 육류 온도계

오븐으로가는 온도계는 오븐에 들어가서 요리하는 동안 고기에 머무르는 반면, 디지털 순간 판독 온도계는 조리 후에 완료를 확인하기 위해 사용됩니다. 참고 : 두 종류의 온도계는 여전히 고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입해야합니다.

OXO Good Grips® Chef의 정밀 디지털 즉석 판독 온도계. 침대, 목욕 및 저쪽에 $ 30.OXO Good Grips® Chef의 정밀 디지털 즉석 판독 온도계. 침대, 목욕 및 저쪽에 $ 30.

순간 읽기 온도계


빠르고 사용하기 쉬우 며 10 초 안에 정확한 판독 값을 제공 할 수 있습니다. 즉석 판독 온도계는 정확한 판독을 위해 음식에 1/2 인치 만 삽입하면되므로 두껍고 얇은 절단 모두에 사용할 수 있습니다.

Polder THM-362-86 클래식 디지털 오븐 온도계 / 타이머, $ 31, 아마존.Polder THM-362-86 클래식 디지털 오븐 온도계 / 타이머, $ 31, 아마존.

오븐용 온도계

정확한 온도를 등록하는 데 1 ~ 2 분이 걸리며 음식의 가장 두꺼운 부분에 2 1/2 인치를 삽입해야합니다. 즉, 더 큰 조각과 로스트에 가장 적합합니다.


팁: 오븐으로가는 온도계를 사용할 때는 닭고기를 오븐에서 꺼낸 후 조금 더 밀어 넣어 고기가 충분히 익 었는지 다시 확인하십시오. (왜?)

안전한 내부 요리 온도

돼지 고기: 160F

통닭 : 180F

닭 조각 : 165F

갈은 고기 : 160F

소고기 (중형 레어) : 145F

쇠고기 (중간) : 160

소고기 (잘) : 170F

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