Stylegent
버섯(Eising Studio / Stockfood의 사진)

콜로라도에 기반을 둔 스타트 업은 설탕을 줄이려면 게임을 바꾸는 방법을 찾았지만 발음 할 수없는 인공 감미료를 사용하는 것이 아닙니다. 그것은 실제로 설탕 대체품이 아닙니다. 버섯 식품으로 특정 음식의 원치 않는 쓴 맛을 억제합니다. 보통 설탕이 첨가되어 가려져 있습니다.

전 세계적으로 버섯 증오 (및 아이들)의 엄청나게 큐.

새로운 기술은 다양한 버섯의 뿌리 또는 균사체 부분을 활용합니다. 분자는 혀의 쓴 맛이있는 맛 버드에 부착되어 쓴 맛이 감지되는 것을 차단합니다. 음식 조각을 씹는 데 걸리는 시간 동안 약 10 초 동안 혀를 코팅하는 수백만의 보이지 않는 향이없는 (허우!) 버섯 분자가 쓴맛으로부터 쓴맛을 보호하고 다른 천연 향이 나올 수 있다고 상상해보십시오. MycoTechnology의 공동 창립자이자 CEO 인 Alan Hahn은 최근 인터뷰에서“우리가 한 일은 마스킹 에이전트와 완전히 반대되는 것을 만드는 것입니다. "우리는 쓴 차단제를 만들었습니다."


아직 개발중인 MycoTechnology의 쓴 차단제는 자연적으로 쓴 음식이 생산되는 방식을 잠재적으로 변화시키는 것입니다. (이 회사는 현재 스테비아의 가장 큰 생산자 중 하나와 협력하여 달리 인기있는 제로 칼로리 설탕 대체물의 악명 높은 쓴 맛을 차단합니다.)

현재이 제품은 호주에서 사용하도록 승인되었으며 일본과 유럽 연합에서 승인을 받고 있습니다. 따라서 버섯이 뿌려진 초콜릿에 대해 걱정할 필요가 없습니다…

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