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행복한 돼지사진, ×.

무료로 제공되는 닭과 풀을 낳은 쇠고기의 계란은 식료품 점에서 더 쉽게 구할 수 있으며 작은 돼지 농장 농부들은 목초지에서 키우는 동물들도 마찬가지라고 희망합니다. 그러나 우리는 아직 없습니다.

"Pasture-raised"는 일반적으로 자연 환경에서 로밍하고 먹이를 먹을 수있는 동물을 의미하지만 캐나다에서는 레이블이 표준화되지 않았으며 "인간적으로 자란"및 "자유 범위"와 같은 레이블에도 해당됩니다. 유기농”은 정부 규제입니다.

지난 몇 년 동안 Mark Cosens는 온타리오에서 가장 큰 목초지 인 돼지 농장 인 Our Little Pig Farm을 단독으로 운영하고 있습니다. 그는 농장을 운영하는 것 외에도 일주일에 4 번 현지 농민 시장에서 호르몬 및 항생제가 함유되지 않은 비 GMO 유산 돼지 제품을 판매하고 있습니다. 그러나 이번 주 현재, 그는 일부 고객 부족으로 인해 사업을 폐쇄하고 300 마리의 돼지를 경매하고 있습니다.



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고기는 대형 식료품 점에서 발견되는 기존의 돼지 고기보다 30-40 % 더 비싸지 만 코 센스는 문제가 아니라고 말합니다. “완전히 다른 제품을 판매합니다. 다르게 보입니다. 그것은 절대적으로 다른 맛입니다. 작은 페펫 샘플을 건네 주면 고객의 얼굴에서 바로 볼 수 있습니다. Cosens는 이렇게 말합니다.‘아, 이거 좋네요.’같은 문제는 사람들에게 차이에 대해 교육하고 충분한 소비자 앞에서 제품을 구매하는 것이 었습니다. Cosens는 추가 비용을 지출하고 계속 돌아올 것이라고 말했습니다. 그의 사업을 계속 운영하기에 충분하지 않았습니다. 그는 더 많은 소비자들이 호르몬과 항생제가없는 동물, 운동과 햇빛을 즐기는 동물, 케일, 아마, 히코리 견과류와 같은 비 GMO 사료를 섭취하는 것이 고기 맛이 얼마나 더 좋은지 알고 있었다면 많은 것이있을 것이라고 믿습니다 그의 제품에 대한 더 큰 시장 점유율.

캐나다 돼지 고기 협의회 (Canadian Pork Council)에 따르면 목장에서 자란 돼지 고기는 캐나다의 주요 식료품 점에서 널리 구할 수 없으며 소비자는 현지 농민 시장, 전문점 또는 정육점에서 찾아야합니다. Cosens는 매장 구매자에게 더 많은 압력을 가하기 위해 대형 체인 식료품 점의 육류 카운터에서 요청하십시오.

Cosens는 농장의 끝을 실패로 보지 않고 돈을 벌었다고 말하지만 그의 사업 아이디어는 소비자 수요보다 몇 년 앞서 있다고 말합니다. 그는 목초 고기가 대량 시장에 현실적인 옵션이되기 전에 아직 멀었다 고 생각하지만, 이제는 더 많은 사람들이 음식의 기원과 품질에 대해 질문하고 돌보아주기를 희망합니다.

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