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와인과 치즈
식료품 점, 샤르도네 한 병을 들고 트리플 크림 브리와 예쁘게 포장 된 카망베르를 바라보고 있습니다. 어느 쪽이 더 나은 페어링입니까? 토론토 대학 교수들은 최고의 콤보를 추천하는 특별 설계된 인터랙티브 그래픽을 사용하여 해답을 얻었습니다.

와인을 간단히 검색하면 다양한 치즈를 제공 할 수 있으며 그 반대도 마찬가지입니다. 와인 지역별로 좁힐 수도 있습니다. 예를 들어 Sicilian chardonnay는 taleggio 및 flixer와 가장 잘 어울리는 반면 California chardonnay는 18 경기의 관중을 기쁘게합니다. 다이 체다 팬이라면 자신에게 가장 적합한 레드와 화이트 와인을 검색 할 수 있습니다.

지도에 따르면 샤르도네는 14 개의 다른 치즈와 완벽하게 어울립니다.지도에 따르면 샤르도네는 14 개의 다른 치즈와 완벽하게 어울립니다.

권장 사항은 2005 년부터 치즈 : 세계 최고를위한 감정가 가이드 미국 전문가 Max McCalman이 Gary Bader 교수는 과학자들이 유전자와 분자 사이의 관계를 시각적으로 보여줄 수있는 컴퓨터 프로그램을 만들면서이 책을 우연히 발견했습니다. 아내가 어떻게 작동했는지 보여주는 간단한 예가 필요했을 때, 아내는 영원히 잊을 수없는 와인과 치즈 관계를 제안했습니다.


"나는 치즈를 사러 갈 때 실제로 그것을 사용하고 새로운 것을 찾는 데 관심이있다"고 Bader는 말한다. 그러나이 편리한 새 도구에는주의 사항이 있습니다. McCalman의 책은 전형적인 식료품 점에서는 찾아 볼 수없는 장인의 치즈와 때로는 입수하기 어려운 치즈에 중점을두고 있습니다. 예를 들어, Flixer는 스위스의 한 치즈 메이커 만 만듭니다.

하나의 페일 세이프 옵션 우리는 말을 와인과 완벽하게 어울리나요? 스타일크림 치즈 볼

프랑스 양파와 그뤼 에르 치즈 볼사진, 에릭 푸츠.

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